Proces produkcji
- Pieczenie pieczywa
- Przygotowanie i produkcja surowców
- Mycie warzyw
- Produkcja surowców przetwarzanych cieplnie
- Przygotowanie surowców do kompletacji
- Produkcja majonezów i dressingów
- Kompletowanie bagietek i kanapek
- Zamrażanie szokowe
- Kontrola wyjściowa
- Magazynowanie i wysyłka
Piekarnia
KAPACITA PRODUKCYJNA
220 000 sztuk dziennie
80 000 000 sztuk rocznie
Piekarnia Crocodille to jedna z najnowocześniejszych piekarni w Czechach
Dla kanapek i bagiet Crocodille pieczemy pieczywo wyłącznie we własnej piekarni - bagietki, chleby kanapkowe, chleby artisan, panini
Technologia
Linia formująca RADEMAKER
Linia formująca WERNER & PFLEIDERER
Poziomy mieszalnik próżniowy VMI
Spiralne mieszadła TOPOS
Piec ciągły J4
Piec obrotowy REVENT
Produkcja majonezu
Produkujemy własną majonez, dressingi majonezowe i różne rodzaje sosów
Wszystko bez konserwantów chemicznych
Maszyna produkcyjna FRYMAKORUMA
Produkcja surowców przetwarzanych cieplnie
WYPRODUKUJEMY 120 000 000 sztuk rocznie
Nasze bagietki i kanapki napełniamy wyłącznie wysokiej jakości surowcami
W hali do obróbki cieplnej surowców przygotowujemy mięsa, paski, nuggetsy i inne pieczone składniki
Technologia
Patelnie ciśnieniowe FRIMA VarioCooking Center, Gazowe piece konwekcyjne RATIONAL SelfCooking Center
Kompletacja
Kompletujemy 30 000 000 sztuk rocznie
kompletacja bagietek i kanapek odbywa się w dwóch halach produkcyjnych
Bagietki - 5 linii produkcyjnych
Kanapki - 3 linie produkcyjne
Dobowa zdolność produkcyjna:
200 000 sztuk wyrobów
Technologia kompletacji bagietek
Przemysłowe krajalnice WEBER, TREIF, BIZERBA
Pakowarki FUJI, VARIOVAC, WEBOMATIC, MULTIVAC, REPAK
Zamrażanie szokowe
Spiralna zamrażarka Frigoscandia typ: GCM 76-08-25-12 NS CCR.
Całkowita szerokość taśmy: 760 mm
25 efektywnych poziomów
Długość taśmy: 335 metrów
Całkowite wymiary:
5000 mm x 8600 mm x 4500 mm
Kontrola wyjściowa, kartonowanie
Linie produkcyjne kończą się pakowarkami, detektorami metali i kontrolą sensoryczną wyjścia.
Produkty są składowane w skrzynkach do dystrybucji krajowej, lub kartonowane do dostaw do centralnych magazynów klientów.
Technologia
Przemysłowe krajalnice WEBER, TREIF, BIZERBA
Pakowarki FUJI, VARIOVAC, WEBOMATIC, MULTIVAC, REPAK
Zarządzanie jakością
Wszystkie procesy produkcyjne są opisane, weryfikowane i regularnie walidowane.
Cały proces produkcji jest codziennie monitorowany przez dział jakości
Surowce wejściowe są akceptowane po dokonaniu oceny przez inspektora jakości surowców
Cały proces produkcji jest monitorowany w oparciu o punkty opisane w podręczniku haccp
W naszym laboratorium przeprowadzamy codzienne analizy kompletnych wyrobów w celu weryfikacji ich bezpieczeństwa mikrobiologicznego i jakości
Zgodnie ze zdefiniowanymi specyfikacjami, zespół techników technologii żywności przygotowuje nowe receptury
Rocznie wprowadzanych jest około 40 nowych receptur w poszczególnych liniach produktowych
Jesteśmy liderem w produkcji i dystrybucji pakowanych bagietek i z pewnością możemy być liderem również dla Ciebie.
Chętnie odpowiem na wszystkie Państwa pytania
Ing. Pavel Kittner
Director of Plant Operations
Tomáš Doležal
Sales Director